ポテトを茹でてところどころ小さい塊が残る程度に潰し、
微塵切りにして炒めた玉葱と混ぜ合わせ、
缶詰のクライムチャウダースープを加えて混ぜる。
ミンチコロッケと違って、柔らかすぎて型崩れしやすい。
丸めると手にベタベタつくので、
どちらの形が作りやすいか二種類試してみました。
この場合は小麦粉は薄ら、卵はつけるというより塗る程度で、
パン粉も照りを隠す程度に万遍なくが綺麗に揚がるコツのようです。
明日の一品用にも揚げて、残りは冷凍しました。
出来栄えは最高！
ホテルレストランのお味！とても美味しかったです。
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